L'histoire du blason de l'Aquitaine est marquée par deux emblèmes principaux : le lion rouge sur fond blanc et le léopard jaune sur fond rouge. Initialement, le lion rouge, debout sur fond blanc, représentait les ducs d'Aquitaine et les comtes de Poitou. On peut toujours trouver ce symbole dans les blasons de Poitiers et de Chatellerault. C'est ce symbole qui est utilisé aujourd'hui pour le logo de la région Aquitaine.

​

Le blason de l'Aquitaine va évoluer par un mariage : celui de Henri II et Aliénor d'Aquitaine. Ensemble, ils auront Richard Cœur de Lion.

​

Pour la suite de cette histoire, il y a plusieurs hypothèses. Richard Cœur de Lion, initialement Duc d'Aquitaine (avant de succéder à son père) aurait alors pris pour première arme celle du duché d'Aquitaine qui serait un lion rouge sur fond blanc. C'est avec cette emblème qu'il aurait pris le nom de "Cœur de Lion".

 

À la mort de son père, il récupéra ses titres dont celui de Roi d'Angleterre et de Duc de Normandie. À la fin de son règne, il changea d'armoirie pour se doter d'un blason à trois lions passants inspiré de celui de son père (peut-être la fusion du blason du Duché d'Aquitaine avec celui de son père ?). Le blason à 3 lions sera repris par ses descendants et devint le blason de la Normandie et de l'Aquitaine tout comme celui de l'Angleterre (c'est encore l'emblème de la monarchie britannique aujourd'hui). 

​

Ce serait au XVe siècle, pour marquer symboliquement l'appartenance de la Normandie au royaume de France, que les rois de France créèrent de nouvelles armoiries pour l'Aquitaine, représentant deux léopards uniques, inspirées directement des armoiries des rois d'Angleterre. Le léopard est un terme propre à l'héraldique française qui a pour but de différencier le lion passant britannique du lion passant français. Bordeaux a également vécu ce changement passant d'un blason avec 3 lions sous la monarchie britannique au léopard unique lors de la reprise de la ville par la couronne française.

​

Le léopard unique sera par la suite continuellement utilisés pour symboliser l'Aquitaine comme duché ou province du royaume de France. L'ajout de la couleur bleue pour les griffes et la langue est un ajout relativement récent.